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「品牌百科」东园小馆

东园小馆


东园小馆是东园餐饮集团旗下品牌,主营淮扬传统小吃和淮扬菜品。
截止2017年底,全国共计45家门店,覆盖华东地区的南京、苏州、上海、扬州等十余座城市。
 
 
 

历史渊源

 
东园小馆取名自扬州东园,东园始于清朝时期,建于雍正年间,落成于乾隆丙寅1744年。东园所在地——扬州,地处长江之畔,物产丰饶的鱼米之乡造就了当地人特色鲜明的饮食菜系——淮扬菜。驰名中外的淮扬菜,除了食材要鲜,还要在加工时最大程度保留原料本味,强调细腻和繁复的工艺,将寻常食材精雕细琢,以华丽而雅致的姿态登场。
 
百年东园的古色风韵和现代风格的轻奢明快,在东园小馆上有了巧妙的体现。原木桌椅的古朴,匠心十足的隔断,舒朗简约的氛围,流溢惬意而不乏小资情调,在舒缓雅致的灯光背景下,用竹制的家庭厨具点缀在小馆的四周角落,野趣的藤编在粗粝的粉墙前,勾勒出属于穿越在古典和现代之间的“家”的轮廓。

产品特色

精选新鲜美味的食材,以讲究纯熟的烹艺为支撑,东园小馆传承最具淮扬特色的菜品:以大煮干丝、红烧狮子头、扬州炒饭和美味靓汤为典范的淮扬特色名菜,以三丁包、松籽烧麦、蟹黄汤包为代表的各类包子点心,讲究刀工和纯熟手工技法,将淮扬菜的精湛技艺溶于匠心手工制作中,集萃和传承非物质文化遗产淮扬菜的精髓。
 
以堂食小吃配点心外卖的新颖模式,创意设计多样化美食,满足食客多种需求,现代化制作设备的引进,大幅缩短烹制时间,在保留手工制作环节的同时,将现代化器械的高效便捷与手工匠人的时间锤炼融汇一体,让食客在小馆既能感受到简餐的效率,也能一品淮扬手作小点的精巧细致。
 

招牌美食

淮扬特色细点

包括以扬州特色蟹黄汤包为代表的各类包子点心、以大煮干丝、狮子头和扬州炒饭为典范的淮扬特色名菜

家常炒菜靓汤

精选时令鲜蔬鱼虾,烹制经典鲜香的淮扬家常菜和风味美食,搭配清淡爽口的美味靓汤
 

 特色面类馄饨

包括以扬州特色小吃干拌面为主的拌面、多种风味的煨面和捞面、精调特色米线和手作鲜香馄饨

现熬营养好粥

大米花时间慢熬成香浓粥底,搭配丰富食材打造多种口味现熬营养好粥

精致便当主食

以精心烹调的时令蔬菜搭配主菜便当,佐上当季新鲜水果,杂粮元素的加入均衡了餐食的营养,还贴心提供开胃下饭的风味小菜
 

风味茶点小吃

包括以卤香猪手为特色地方卤味和扬州炸物小吃
 

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